炒快速面|灵魂调料比例 忘记路边摊吧
世界上最好吃的东西是第一包快速面
世界上最难吃的东西是第二包快速面
但是!我觉得我的炒快速面我可以吃下两包 我可太喜欢炒快速面了 如果有那么几分钟 我肯定不会选择泡面 进一遍油锅更香啊!
疫情期间家里备了蛮多快速面的 不知道做什么吃的时候就炒它啊 夜宵必备一把好手!
经过多次尝试 我配出了我自己最喜欢的调料比例 真的很有灵魂哈哈哈哈 瞬间忘记外面的味道!
配菜鸡蛋什么的大家可以自行加上 我只是介绍一下我的调料比例奥 如果跟我一样偷懒也可以什么都不加哈哈哈哈哈
用料
快速面 | 2包 |
耗油 | 1勺 |
生抽 | 1.5勺 |
老抽 | 0.5勺 |
醋 | 1勺 |
糖 | 半勺 |
盐 | 小半勺 |
香油 | 大半勺 |
辣椒面 | 根据自己口味 |
炒快速面|灵魂调料比例 忘记路边摊吧的做法
开水下快速面 煮至大概6、7分熟
不要煮过了 不然炒完之后软趴趴会特别面
然后捞出沥干拿一个盆 在煮面的时候把调料都配好
我一般是拿一个比平时用的小汤匙大的勺子 不知道大家有没有吃过晨曦炖品鲍鱼饭的外卖 我用的就是他送过来的那个质量超好的勺子
个人习惯先倒🔴1平勺耗油
然后把耗油倒到碗里之后不是勺子底部会有没倒干净的耗油嘛
接着就用这不干净的勺子取
🔴2平勺生抽(所以我觉得净含量应该是1.5勺吧)
🔴1平勺醋(净含量大半勺)
我接下来说的都是不包括勺子底的耗油的量奥
🔴0.5勺老抽用来上色
🔴半勺糖
🔴小半勺盐 因为已经有酱油和耗油了 所以盐少一点
🔴大半勺香油 整个面会变得很香的
霍霍匀!把面放到这个有调料的盆里
先拌一拌。可以避免炒不匀的情况起锅热油
放入适合自己口味的🔴辣椒面 可以吃辣的就多放点 不能吃辣的不放也行 我大概放了大半勺
我觉得辣椒面是灵魂 过一下油真的很香
辣椒面下锅大概十几秒就可以放面啦 时间太久会苦的 因为后续还要一块炒一下
把拌有调料的面下锅 一块炒匀 大概半分钟一分钟的
出锅!完美!加了羊肉片、鸡蛋、青椒、娃娃菜的版本
反正我觉得加什么都好吃哈哈哈哈哈
小贴士
加点孜然粉也会很好吃的
请大家根据自己的面饼大小和勺子大小调整调料的量哦 但是比例就是这样的
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