海米拌芹菜
这道冷菜的特点就是简单鲜美,不需要太多调料,而且热量也特别低。我这种重口味的人吃冷菜一直是吃酸辣味或麻辣味,第一次吃这道菜时候惊叹这么简单的调料竟然能拌出这么好吃的冷菜。
用料
芹菜 | 1把 |
海米 | 适量 |
干辣椒 | 5个 |
花椒 | 10粒 |
盐 | 1勺 |
胡椒粉 | 1勺 |
鸡精 | 半勺 |
香油 | 1勺 |
海米拌芹菜的做法
准备好一把芹菜清洗干净切段(也可以用西芹,但是我更喜欢这种带叶子的小白芹),海米用热水泡软,干辣椒剪成小段和花椒放在一起备用。
水烧开后把切好的芹菜段放进开水里焯烫2-3分钟,捞出放凉沥干水分。
锅内入花生油(其他食用油也可以),油热后放入干辣椒段和花椒粒炸出香味。
把泡好的海米和芹菜放在一起浇上炸好的花椒辣椒油(如果不喜欢冷菜里面有花椒辣椒,可以用一个过滤网把花椒和辣椒过滤掉),加入一勺食盐,一勺胡椒粉,半勺鸡精,淋入一点香油拌匀即可。
装盘撒点白芝麻装饰一下,脆脆的芹菜配Q有嚼劲的海米吃起来真的超级鲜美爽口,重点是特别简单十分钟搞定。这道冷菜芹菜高纤维低热量,海米高蛋白低热量,也特别适合夏天减肥的人群吃。
小贴士
芹菜大小不一样,焯水时间也不一样,第一次做拿不准的可以尝一下,不要煮过头,口感脆脆的比较好吃。这道菜的特点就是简单美味,调料一定不要多放,辣椒和花椒炸油是灵魂所在,可以只放盐和胡椒粉,鸡精和香油也可以不需要。这道冷菜是我跟靠近海边长大的先生学的,我曾经按照传统拌冷菜的方法试过加了生抽,香醋,麻油,辣椒油反倒失去了原来的鲜香爽口,也许是简单的调料保留了海米的鲜味,让我这种吃惯酸辣麻辣口味的人也对这么简单的一道冷菜念念不忘。
-
果蔬拼盘 #早餐的做法和图解,果蔬拼盘 #早餐怎么做更好吃
偶尔勤劳时为儿子做的早餐,满足儿子提出的一些要求用料水果适量蔬菜适量果蔬拼盘#早餐的做法比如说香蕉树比如说小小三明治比如说香蕉摩天轮比如说香蕉鱼比如说小鸟比如说小小汉堡...
-
减脂餐柠檬酸辣手撕鸡的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡腿4只大蒜8瓣柠檬半个香菜适量小米辣2个生抽3勺醋2勺蚝油1勺食用油少许姜2片料酒1勺辣椒面1勺芝麻1勺减脂餐柠檬酸辣手撕鸡的做法调个凉拌汁:准备蒜末,小米辣,芝麻,辣椒面,少许热油浇上去爆香。➕3勺生抽➕3勺醋➕1勺蚝油,搅拌均匀备用。凉拌汁准备好备用。鸡...
-
高颜值凉拌皮蛋豆腐的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料皮蛋4个内酯豆腐1盒白糖3克生抽2勺盐2克醋2勺黄瓜1根高颜值凉拌皮蛋豆腐的做法黄瓜用削皮器削成薄片像视频中这样,卷成宝塔的形状全部卷好之后摆入盘中,皮蛋切成8半切好的内脂豆腐放在盘子中间调料做法:香菜,小米辣,糖,生抽,陈醋,盐,辣椒油。调好的料汁倒入豆腐上夏...
-
夏天必备小凉皮的做法和图解,夏天必备小凉皮怎么做更好吃
用料面粉400克黄瓜1根水适量盐适量酵母2克香菜3根小米辣根据口味自己放姜4片蒜5瓣醋1勺酱油2勺香油1勺夏天必备小凉皮的做法取适量面粉揉搓成团,保证表面光滑些,醒半个小时左右面粉(中间一定要多揉几次)醒好的面团开始过水(千万不要把水倒了,就是用洗面粉的水做),一次...