牛肉冷片及蘸料

蘸料是甜的。

用料  

牛肉冷片及蘸料的做法  

1. 牛肉冷水浸泡三小时，加七八颗花椒，可以去腥。
   取出用清水冲洗。
   
   

2. 把盐分成均等两份。
   冷水下锅，加一份盐，煮出血水。
   用勺舀出血水，放姜片，花椒，剩下的盐，煮熟。
   一定要多煮啊。

3. 牛肉煮熟以后捞出，冷却，完全冷却之后才可以切片。
   

4. 蘸料：芝麻酱和花生酱比例2：1，加半勺水，加5勺甜酱油，搅拌均匀。
   如果太稠，就加一点点水。没有甜酱油大概可以用酱油加红糖粉调。

小贴士

拓东甜酱油，人间美味。
切一些葱花，撒上胡椒粉，把煮牛肉的汤一浇，香。