浇汁针菇冷豆腐

在外吃饭的时候，吃过日式冷豆腐，挺美味的。大热天的，觉得吃凉凉的东西很舒服呀。日式冷豆腐很简单，也就浇浇酱油撒点柴鱼片之类，但是我们没有柴鱼片，干脆自己调个汁好了。光吃豆腐有点寡，所以加上了金针菇，嗯！决定是对的，金针菇好好吃！

用料  

浇汁针菇冷豆腐的做法  

1. 金针菇切去头部，洗净，烧开一锅水，焯熟捞起，码到盘子上备用

2. 将辣椒酱、生抽、香醋（如果想甜口一点也可以放点砂糖）拌匀成汁

3. 将内脂豆腐整盒倒扣着，用剪刀把底部那四边的角剪掉一点点，让空气进入

4. 再把豆腐整合翻回来正放着，用小刀延薄膜边割开，撕去薄膜

5. 再对着平盘或干净的案板，把豆腐整块倒扣出来，按需要切片或切块状

6. 轻轻把豆腐移到盘子上，浇上调好的汁就可以了，吃的时候拌匀

小贴士

1、本品调味的重点是“老干妈风味鸡油辣椒”，因为有鸡肉丁在里面，所以就不能算是素菜了哈。
2、调味汁的用量仅供参考比例，请按自己的实际口味调整