浇汁老豆腐
豆腐是咱们中国的传统美食,它是由黄豆制作而成,把黄豆浸泡,磨浆,煮熟之后是豆浆,豆浆可以变成豆花,豆花可以变成嫩豆腐,嫩豆腐再排出下水分就是老豆腐,传统方法制作而成的老豆腐,高蛋白低脂肪,色泽白嫩,口感紧实,味道清而不淡,风味十分独特,夏天天气炎热,如果不喜欢做油烟比较大的菜,可以考虑多吃些蒸菜或者冷菜,今天我买了三块钱的豆腐,用它做了一盘冷菜,营养丰富脂肪含量低,每天吃一份,越吃越瘦,夏天这样吃豆腐,比吃大鱼大肉还要受欢迎。
用料
北豆腐 | 1块 |
盐 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
芝麻油 | 1勺 |
大蒜 | 2粒 |
生姜 | 1块 |
小葱 | 1把 |
浇汁老豆腐的做法
准备一块卤水老豆腐,清洗干净,如果是刚出锅的豆腐,拿回家后也要冲洗一下再吃。
把老豆腐切成均匀大小的块状,具体的大小没关系,喜欢吃大就切大一些,喜欢吃薄就切薄一些。
锅中加入适量的清水烧开,水开后加入一勺盐化开,然后下入豆腐块,焯水。
给豆腐焯水的时候来准备一个料汁,取一个小碗,把盐,生抽,料酒,蚝油,芝麻油,蒜末,姜末,小葱碎加入碗中,搅拌均匀成料汁。
将焯好水的豆腐捞出来,码入盘中摆整齐,然后将调好的料汁浇在豆腐上即可,吃的时候夹一块豆腐,沾一层料汁,鲜美可口。
小贴士
做这道菜的时候大家要记得用老豆腐来做,嫩豆腐的水分太大,不容易定型,用筷子一夹就容易散开,而老豆腐的水分含量少,韧性强,,用盐水煮过以后会更加定型,不容易散开。
喜欢吃辣椒的朋友,可以加入一勺辣椒油,或者蒜蓉辣酱之类,我家小朋友要吃,又是比较容易上火的夏天,我就做得比较清淡。
这道菜做起来十分简单,味道却很好,三分钟就能做好端上桌,特别没有时间做饭的朋友,路边摊的味道也不过如此,在家吃可比路边摊干净多了。
-
几句汤食谱做法大全,超简单的几句汤做法步骤
妈妈的味道用料盐适量几句汤的做法几句洗好水沥干锅里放水,盐少一点、味精、姜、糖一点水沸一会放几句,滚一两下,再老酒一点、味精一点、葱放进出锅。...
-
榨菜肉丝炒四季豆的做法和图解,榨菜肉丝炒四季豆怎么做更好吃
用料猪肉克乌江榨菜1包四季豆若干克料酒勺生抽勺青椒榨菜肉丝炒四季豆的做法准备青椒切丝四季豆切断准备小米辣蒜花椒准备调料碗(包括蚝油生抽老抽鸡精盐十三香)先把肉丝炒变色捞出备用,重新起锅烧油下小米辣等佐料炒香,放入青椒四季豆炒至断生放入肉丝和调料碗放...
-
低脂无糖布朗尼的做法和图解,低脂无糖布朗尼怎么做更好吃
快手早餐!搅一搅,扔烤箱,之后该干嘛干嘛用料可可粉25克牛奶70克鸡蛋1个全麦面粉45克泡打粉5克香蕉1根低脂无糖布朗尼的做法香蕉捣成泥,所有材料混合均匀喜欢坚果可以放一些装模具,170度烤25分钟。图中模具烤了4个。...
-
简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道可乐鸡翅,是用喝剩的可乐做的,第一次做即成功,可以想象有多简单了吧。用料可乐两碗姜两片盐一勺鸡翅6个酱油两小勺水一碗简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的做法鸡翅,冷水下锅焯水油锅放姜丝油稍热放入鸡翅,两面煎差不多好的样子放入可乐盐和少于酱油,水最后收汁出锅...