秘制香辣鸡爪虾煲

用料  

秘制香辣鸡爪虾煲的做法  

1. 虾去泥线整理好

2. 锅中放适量油，虾入锅炸到金黄

3. 捞出虾

4. 虾油

5. 洋葱切块、老姜切片、葱打结

6. 莴笋去皮切块，土豆去皮切块

7. 蒜切蒜花

8. 鸡爪剪去指甲，剁小块

9. 锅中放适量清水，姜片，鸡爪入锅焯水

10. 焯水过的鸡爪冲洗干净

11. 准备工作做好啦

12. 锅中放适量炸虾的油，洋葱，姜片下锅，小火炒香

13. 放干辣椒拌炒

14. 放适量红油豆瓣，一勺老干妈

15. 小火拌炒

16. 放花椒

17. 继续小火拌炒会儿

18. 鸡爪入锅稍稍拌炒

19. 适量料酒

20. 少许生抽

21. 适量白糖

22. 放葱结，适量清水，煮开

23. 放土豆跟莴笋

24. 盖上锅盖煮5-8分钟

25. 放虾

26. 适量盐调味，可以自己尝尝汤咸淡决定哈

27. 盖上锅盖继续煮到完全入味，出锅前撒蒜花就行啦

小贴士

1、虾最好是炸下，再炖煮的话，感觉会更入味，虾油做底油，会更加鲜哈
2、鸡爪要焯水冲洗赶紧，剁小块容易入味哈
3、煮的时候注意生抽量不要多，不然颜色不好看哈
4、蔬菜可以根据自己喜欢的决定，根据耐煮程度先后放即可