虾皮干丝
用料
虾皮 | 10克 |
张皮(方豆腐干) | 100克(1张) |
腰果仁(花生仁) | 15克 |
大葱 | 1小段 |
小葱 | 2根 |
红椒 | 10克 |
芝麻香油 | 1大勺 |
盐 | |
香醋 | 1小勺 |
生抽 | 1大勺 |
虾皮干丝的做法
腰果仁放在密封的塑料袋内用擀面杖打碎待用
将千张皮切成细丝,大葱、红椒切丝,小葱切花
将千张丝在清水中浸泡10分钟,以去除豆腥味
虾皮用清水浸泡几分钟去沙
将调味料全部入小碗内调成汁待用
烧开半锅水,放入千张丝焯制半分钟左右
再将红椒丝和大葱丝同样入开水中焯半分钟左右
将焯好的三丝放在入凉开水中投凉
倒掉水,加入腰果粒、虾皮,倒入味汁拌匀即可食用
小贴士
千张丝买来的时候有点硬,所以要想切细点也不是太困难的事情。但是如果用方豆腐干切就困难些了。
喜欢吃辣的,再加点辣椒酱什么的也是不错的!
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