人人都爱吃的肉皮冻

奶奶牌肉皮冻，干净卫生，一口一个Q弹！嚼劲十足！馋哭了隔壁小孩，哈哈！

用料  

人人都爱吃的肉皮冻的做法  

1. 将肉皮解冻，放在盆子里泡一泡，我家肉皮都是平时买肉家里攒的肉皮，就是为了煮肉皮冻留的

2. 准备葱姜，大料，香叶，桂皮

3. 将肉皮冷水下锅，煮开十分钟左右，是为了净肉皮上的肥肉给煮熟，挂掉

4. 将肉皮洗净取出，拿刀刮净肉皮内的肥肉，一定要刮干净，不然煮出来的汤很浑浊

5. 这是刮好的肉皮

6. 将肉皮切成丝，放入盆中，加入盐，和碱使劲揉搓干净，多换几次水

7. 这是洗干净以后的肉皮丝

8. 水一定是很清亮的

9. 将肉皮放入锅内

10. 放入葱姜，大料，香叶，放入炖肉料也可以

11. 小火煮一个小时左右，看情况，只要肉皮软烂就行

12. 将锅内的佐料一定要挑出来，如果不挑出来，吃的时候，你懂的😄

13. 最后放入容器里定型，一般我家都是上午做，晚上吃就可以了

14. 定型以后，切块，随意怎么切都很Q弹，再调个料汁，蒜泥和醋，酱油，白糖，鸡精，盐少许，就可以吃了

小贴士

肉皮一定要把肥油刮干净，煮出来的肉汤才会很清亮，观感也很漂亮