凉拌扁金刚(仙人掌)
冷菜1.27W
云南建水特别小众的菜,让你们看看不一样的云南,菜市场卖的是直接去除刺的,在饭店里很少见,却是老百姓家餐桌上常有的凉拌菜,这算是我童年记忆里的菜,而且只有在建水老家吃过的本地特色菜,第一次见的你们,是不是觉得有点不可思议呢?看似黑暗料理,但这爽脆口感很好吃哟。
用料
仙人掌 | 3个 |
云南牟定腐乳 | 2块 |
辣椒面 | 数量 |
凉拌扁金刚(仙人掌)的做法
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小贴士
想完全洗干净黏液是不可能的
流动的水多冲洗几遍后
晾晒几个小时
让仙人掌表面干一些再吃
口感会更脆嫩
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