薄荷绿豆粉(不用冷藏也清凉)
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薄荷味的口感还是不错的,😄
传统的做法是一碗粉,五碗水,搅拌烧开
这种方法搅拌的时间有点久,大家也可以试试
用料
绿豆淀粉 | 80克 |
水 | 1000克 |
薄荷叶 | 10片 |
调料 | 适量 |
醋 | 适量 |
辣椒油 | 适量 |
鲜极汁 | 适量 |
蒜 | 几瓣 |
小葱 | 适量 |
虾油(鱼露) | 适量 |
薄荷绿豆粉(不用冷藏也清凉)的做法
那一碗水把绿豆淀粉搅开,不要有疙瘩
剩下的水加入薄荷叶煮沸,捞出薄荷叶,改小火
把之前调好的绿豆淀粉水边搅拌,边往里倒
搅拌煮一共十分钟左右,冒大泡就是熟透了
倒入盆中凉凉,大约4小时后,凝固
可放入冰箱冷藏,加快凝固速度,也可以坐在凉水盆里刮成条或切条,调汁
醋,鲜极汁,油泼辣椒,葱丝,蒜泥,虾油
小贴士
搅拌的时候注意底部,小火,不要糊底
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