薄荷绿豆汤
一直都是煮绿豆百合汤、陈皮绿豆汤解暑,今天突发奇想可以煮个薄荷绿豆汤,尽管是热热的,但喝起来很凉快,属于清热防暑的一款饮品!
家里的陈皮年份都太久了,如果加进去必然和薄荷味道有冲突,所以加了两颗红豆大的胎柑增加一点点风味,没有可以不加,主要还是取绿豆汤的味道和薄荷的凉意。建议喝热饮,很舒爽!
注:汤和豆沙分离后,大约还会剩下两小碗绿豆沙可以吃。另,冰糖一定要煮好再加。
用料
绿豆 | 半碗 |
水 | 1000ml |
薄荷干 | 一把 |
冰糖 | 适量 |
胎柑(可不加) | 2颗 |
薄荷绿豆汤的做法
绿豆清洗干净,泡个把小时(我买的贵财家的,基本不泡也能煮到开花)。
干薄荷叶一把,放在滤杯中,像洗茶一样用热水略烫一下倒掉,再注入热水浸泡,一杯的份量。
绿豆和胎柑放入养生壶中使用“养生壶”煮60分钟,煮好加入适量冰糖,再用“花茶”煮5分钟。
此时绿豆汤基本开花,会沉淀分为水和豆沙两部分,用滤网把汤过滤出来;随即将薄荷水倒入混合即可。
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