薄荷凉粉
种过薄荷的人都懂的,家里自种的薄荷吃不完的烦恼,换了法来怎。夏季消暑佳品。
用料
薄荷 | 4片 |
水 | 1000克 |
生抽 | 2勺 |
豌豆粉 | 150g |
醋 | 2勺 |
葱 | 2根 |
姜 | 2片 |
蒜 | 4瓣 |
香菜 | 2干 |
花生 | 50克 |
芝麻油 | 1勺 |
糖 | 5克 |
薄荷凉粉的做法
薄荷、水放入锅中煮沸。我家薄荷不计成本,多放点;没有薄荷就直接将水煮沸。烧水的空档来制浆:将豌豆粉用一碗水调开,无颗粒即可。
水开后,捞出薄荷。
到入豌豆粉浆水,不停搅拌,改中小火。
再次沸腾。继续搅5分钟。
喜欢凉皮就摊薄一点。凉粉做好直接放凉用刀切也是一样的。
刀工差劲👎的我喜欢用盘子贪凉凉粉。凉粉放凉了,加几滴凉开水,方便从容器里取出。
切成细条。
加入、葱姜蒜、酱油醋、芝麻油、香菜、花生、糖。(我买的花生自带辣椒、花椒。)
拌匀。开吃。
小贴士
1.夏季喜欢吃凉拌菜,这道菜换成凉拌黄瓜、折耳根(鱼腥草)也是一样的。2.嫁给重庆人,我现在凉拌时喜欢麻辣口味,所以花生是麻辣的;清淡口味的朋友买原味花生🥜或椒盐味的花生🥜即可。3.豌豆粉的用量可根据自己口味调整,喜欢软嫩的就少放一些。自己动手做菜最大的好处是:做出来的菜都合自己口味。😄
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