凉拌菠菜鸡蛋

用料  

凉拌菠菜鸡蛋的做法  

1. 菠菜洗干净，整棵焯水，水开放盐、油保持菠菜的翠绿，15s捞出放入凉水，水份挤干，切两厘米的段。

2. 锅烧热倒油滑锅，打入鸡蛋，转动锅耳朵，划散。

3. 辣椒切碎，菠菜段鸡蛋块放入大一点的盆里，放入各种调料搅和搅和。