孩子们超喜欢的妈妈家常味道
带我妮儿去吃了次羊蝎子,她本不喜欢吃羊肉,却津津有味的啃起来,吃的是意犹未尽,于是,作为老妈的我怎能不满足我妮的小嘴巴……嗯嗯……味道好极了……其实我也买了好多老师的课,但是步骤很繁琐,看了也记不住,不适合老百姓居家过日子的简单生活,我还是更喜欢家常普通的做法,关键是我们做的也很美味,吃了这次还想约下次……完美……只是记录孩子喜欢的味道,不喜勿喷……
用料
羊蝎子一根 | 3斤 |
葱 | 适量 |
姜 | 约4.5片 |
调料 | 如图 |
黄豆酱油 | 90克颜色稍深了 |
海天生抽 | 约40克 |
料酒 | 适量 |
盐 | 约10克 |
孩子们超喜欢的妈妈家常味道的做法
羊蝎子一根,应该买回来泡一下血水约一小时,我急着煮,没泡直接凉水入锅焯水撇沫。
调料大约有,八角2个,花椒约20粒,桂皮一块,香叶4片肉蔻多半个,小荤香约30粒,白芷冰片丁香草果适量,辣椒约5个。除此我还放了几片山楂片和7.8粒麻椒。
撇沫干净后,加入葱姜料酒,放入以上调料,大火煮开,中小火慢炖,1小时后放盐,2小时,软烂有滋味,3斤的一根羊蝎子,两个孩子一顿午饭啃得津津有味……给我留了一盆羊蝎子汤,我也算是没白忙……
小贴士
汤咸肉才有滋味,注意酱油不要放多,不然颜色会很深……我问了好几个卖肉的做法,众说纷纭,以后我还要再琢磨个用酱香的,看大家都用酱炒炒,改天也试一试……
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