tiger妈咪家常下酒小菜之天津卫煮乌豆

这道下酒小菜是天津独有的。这儿的乌豆其实就是发了芽的蚕豆，做法超级简单，只需简简单单三步就可以搞定，绝对是一款快手下酒小菜

用料  

tiger妈咪家常下酒小菜之天津卫煮乌豆的做法  

1. 将已经泡好发芽的蚕豆清洗干净

2. 放入锅中加入足够的凉水

3. 将八角、桂皮、香叶放入锅中同煮，大火烧开后，转中小火煮10分钟左右，加入适量的盐，再煮5分钟即可。关火焖一下，让乌豆更入味。

4. 沥水装盘，夏天喝啤酒时来一盘，不错哦😄

小贴士

1、乌豆（发芽蚕豆）在天津菜市场就可以买到，买不到的同学就需要自己在家泡发了。干蚕豆洗净用水泡24小时，中间要换水，然后沥干水分用湿屉布捂上，现在天热1-2天即可发芽；
2、乌豆煮好后很是软面，吃到嘴里沙沙的，不像煮花生或者毛豆那样有咬劲儿，但这就是传统的面乌豆
3、煮好的乌豆温热的时候吃口感最好