天然酵种椰蓉小餐包—软死人不偿命的小爆炸头

其实今天做这个包包的时候很惨的，从冰箱里拿装面团的玻璃容器然后一个手滑满地玻璃渣。我的面团很无辜的趴在碎成片片的容器底上，我看了一下面团没沾到地上，真的微波炉用玻璃盆的底好厚，都碎掉了还稳稳地托着那一团白胖子。。。我的内心是崩溃的。。。
然后收拾掉玻璃渣开始处理面团，面团里面有好多玻璃渣渣，一点一点挑出来还是扎了手0 0幸亏挑干净了，血都揉到面里了 OAO
成品真的很棒，爆爆爆地长高，22min出炉简直不能再好吃！你萌一定要试试！

用料  

天然酵种椰蓉小餐包—软死人不偿命的小爆炸头的做法  

1. 酵头材料混合均匀，温暖湿润处发酵至体积膨胀出现许多泡泡，内部蜂窝状。

2. 酵头材料放入面包机，加入所有主面团材料，淡奶油预留出10g，在揉面过程中加入。

3. 揉出膜，放进干净容器盖保鲜膜，冷藏发酵至2倍大。我用了2天。

4. 取出发酵好的面团，分成7个小面团，轻轻把小面团抻成长方形面片，放入椰蓉，对着成长条，卷起来，放到垫了杯子蛋糕纸的马芬模。这个时候面团高度略低于模子。

5. 不超过35度，发酵至1.5-2倍大。这个时候面团略高于模子，十分圆润。

6. 烤箱预热180度，在表面撒上椰蓉，开烤。烤制温度为170度，20-23min表面为金黄色就可以了。
   烤制过程中会不断膨胀，在8-10min急速膨胀爆头，为模子的2-2.5倍大。所以不要把模子离得太近会粘住的0 0

7. 出炉就开吃吧~