下饭小菜~香辣萝卜干
北方人喜欢喝稀饭~大米稀饭~小米稀饭
喝稀饭就少不了小咸菜
萝卜干配稀饭再合适不过了
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用料
青萝卜 | 2个 |
盐 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
辣椒粉,花椒粉 | 适量 |
醋 | 少许 |
香油 | 1勺 |
下饭小菜~香辣萝卜干的做法
青萝卜两个
洗净,可以去皮也可以不去皮,切细条,撒入一勺盐腌制一晚
这是腌制一晚杀出来的水分,倒掉,清水冲洗干净
平铺在晾架上开始晾干水分,大约需要一天一夜
晾到这个程度就可以了,没有了水分且还不是特别干硬
锅内倒入香油作为底油,油热后根据个人口味加入辣椒粉,花椒粉,翻炒几下后倒入一勺生抽,加入一勺糖,喜欢吃酸可以加入醋,关火。
调料倒入萝卜条里,戴上一次性手套给它来个spa
装罐放冰箱冷藏保存。
5天内吃完。
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