香辣萝卜干
用料
萝卜 | 2根 |
香油 | 适量 |
白糖 | 2勺 |
盐 | 1勺 |
辣椒粉 | 3勺 |
五香粉 | 2勺 |
芝麻 | 适量 |
酱油 | 1勺 |
醋 | 3勺 |
耗油 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
香辣萝卜干的做法
洗干净的萝卜切成手指粗的长条,撒盐腌制
腌制两个小时以上将水倒掉,用清水淘洗两遍
将腌好的萝卜进行风干晾晒,这里我为了快速的将萝卜风干用了风干机,没有风干机的小伙伴可以在太阳底下进行自然晒干。
风干好的样子,具体风干多久要看风干机的脾气或者天气的好坏
将烧好的开水倒入风干好的萝卜干里泡三至五分钟,这一步为了是让萝卜更好的吸收材料的味道
泡好的萝卜挤干水分,晾干表面水气
加入以上调料,将熬热的料油趁热泼在材料上
带上一次性手套使劲揉搓使其入味,最好装在密封罐里随吃随取。
小贴士
冬吃萝卜夏吃姜,这个季节正是萝卜大量上市的时候,一定要用这种青萝卜,材料的甜咸辣度可以自行调制!
料油的熬制以后有空会在出个教程,不想麻烦的小伙伴可以直接用食用油熬热即可!
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