甜辣萝卜缨（下饭菜）

每年十月下旬，大量的萝卜开始成熟
我家可爱的母亲大人，就会捣鼓好吃的萝卜缨啦

这是道神奇的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜，我感觉比腌制晒干后的雪菜啊，梅干菜啊还要好吃。

也为了不让妈妈的手艺失传
记录下来吧

❤️❤️❤️

用料  

甜辣萝卜缨（下饭菜）的做法  

1. 萝卜缨洗干净，焯水，晾凉，切碎

2. 把水份挤出，大约7成，留一点水份即可

3. 我爱吃辣，辣椒多放了一些，大家根据口味自己调整

4. 我用了一整头蒜。

5. 这里图省事，用的搅碎机（淘宝很多）

6. 搅碎机的效果很好

7. 这道菜吃油，当然，我准备的萝卜缨量也多。菜籽油做出来味道最好！全程小火，先把蒜跟辣椒慢慢熬出香味，大约3分钟。

8. 1⃣️开大火，放入花椒粒炒30秒爆香。      2⃣️放入糖/耗油/鸡精（盐跟生抽之后看咸度再放，不急）

9. 我做的多，大家自己根据用量调整

10. 翻拌均匀

11. 尝一下味道，继续看看缺什么味道，我这锅糖放少了，后续又补了些，还有生抽跟盐。

12. 差不多啦～出锅点了一丢丢醋（香醋/米醋都ok）

13. 盛出一碗留着第二天配白粥吃

14. 这些都是送朋友的

15. 大家快试试吧

小贴士

其实调味品这一块，大家都可以根据自己的需求来调整。我是南方人，但是爱吃辣。做出来是甜辣口味的，还带一丢丢麻～