南乳醉炝虾
这道菜一直也就是在酒店里吃过 而且也不是每个饭店都会有 最近老公想吃我就试着在家里复刻一下看看 成品吃了蒜放多了一些口味是不错的
用料
河虾 | 2两5 |
高度白酒 | 根据自己喜好放 |
南乳汁 | 4勺 |
蒜泥 | 4勺 |
小米辣 | 2个 |
香菜 | 2根 |
纯净水 | 适量 |
蚝油 | 半勺 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
南乳醉炝虾的做法
把河虾洗干净,用干净的水浸泡(期间要换三次水,浸泡三次),直到水成透明不浑浊。
把大蒜和小米辣一起剁成泥
浸泡干净的河虾捞出来用56度的高度白酒先醉一下
然后先把南乳汁、白酒、蚝油、生抽、老抽、蒜泥、小米辣、香菜还有糖和盐加上适量的纯净水调和好,把已经醉好的河虾浸泡进去
放进冰箱冷藏一个小时后就可以拿出来享受美味了
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