从零开始学做饭:秒学会的美味凉拌海蜇
从小就很喜欢吃海蜇,这道菜也是每年过年家宴上必备的冷菜,后来去老婆家过年,吃不上这道菜了。于是自己去学怎么做。这道凉拌海蜇,一年四季都可以做,也是美味的下酒菜,今天分享给大家。
用料
海蜇 | 5个 |
黄瓜 | 1根 |
蒜 | 5瓣 |
小米椒 | 2个 |
香菜 | 3根 |
陈醋 | 3勺 |
生抽 | 1勺 |
白糖 | 20克 |
从零开始学做饭:秒学会的美味凉拌海蜇的做法
水产店买了一桶大角海蜇,这个部位的海蜇最脆,也可以买大叶。这种海蜇是咸的,需要提前一天浸泡,也有一些即开即食的,看大家的时间了。
我拿了5个,刚好一小盘。
切成片浸泡,这样变淡会快一点,浸泡的时候可以放点盐,泡一个晚上,第二天就能吃了。
将小米椒和大蒜切成末。
黄瓜刨成丝。
香菜切成末。
倒入陈醋,生抽,白糖,混入蒜末和小米椒,调成酱汁,口味根据个人喜欢。
将海蜇水分挤一下放入盘中,放入黄瓜丝,调好的酱汁倒入海蜇,黄瓜丝中。
搅拌均匀。
一道美味的凉拌海蜇就做好了。
小贴士
海蜇要提前一天浸泡,不然很咸,可以放点盐浸泡。凉拌的时候,海蜇稍微挤一下水分。放黄瓜丝可以让这道菜更脆更爽口。
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