从零开始学做饭:超好吃的爽口萝卜
从零开始学做菜是一个厨房小白的进化史,做老婆喜欢吃的菜,让儿子喜欢老爸做的菜,这就是我喜欢学做菜的初衷,让我们一起从小白到大师(反正吹牛不上税,哈哈),加油,老叶
用料
萝卜 | 一根 |
嫩姜 | 一柄 |
小米椒 | 5个 |
大蒜 | 4瓣 |
米醋 | 3勺 |
白糖 | 50克 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 30克(腌制脱水用) |
从零开始学做饭:超好吃的爽口萝卜的做法
将萝卜切片(萝卜切的越薄,腌制的时间越短),放置在碗里,加入食盐,反复颠碗,让萝卜和盐充分接触,便于脱水。放置半小时。
利用萝卜脱水的间隙,洗干净嫩姜,小米椒和蒜,沥干
将嫩姜和蒜切片,小米椒切段
准备好米醋或者白醋(这里不要用陈醋,味道不好),白糖和生抽调味。
将米醋,白糖,凉开水,生抽倒入装好姜蒜辣椒的玻璃碗中,米醋大约3勺,白糖50克,生抽1小勺,凉白开6勺,这里可根据自己的口味调比例。(不能纯放醋,不然会很酸,一定要加凉白开)
将萝卜里面的水分倒掉,同时双手挤压萝卜里多余的水分(这样萝卜更脆,也更容易吸收调好的汤汁),将挤完水的萝卜放入调好的汤汁中,搅拌均匀
汤汁刚好没过萝卜
盖上盖子,放入冰箱,如果没有盖子,就包裹上一层保鲜膜,放一个晚上,第二天就可以开吃啦。爽口酸甜的开胃萝卜腌制成功,一顿饭只要这一道菜就够了。哈哈哈
小贴士
醋不能用陈醋,萝卜出水后要挤一下
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