小菜一碟(四)腌脆黄瓜
冷菜2.62W
2021.01.20
成都下雪后,太阳公公几乎每天都要露露脸,难得。
趁着好天气,满足味蕾。做老爷念念不忘的孩子姥姥的味道,我经常怀念的妈妈的味道------腌脆黄瓜。
用料
黄瓜 | 3根(约一斤) |
生姜 | 1块 |
蒜 | 约70克 |
小米辣 | 9个 |
盐 | 4克 |
糖 | 10克 |
老抽 | 10毫升 |
米醋 | 10毫升 |
陈醋 | 10毫升 |
生抽 | 50毫升 |
小菜一碟(四)腌脆黄瓜的做法
洗干净的黄瓜,一切两半,每半再切三刀,让黄瓜去晒太阳。
太阳下晒了两天
打蔫的黄瓜
用凉开水洗干净,控水备用。
提前洗干净,晾干水分的小米辣和大蒜,还有生姜忘拍了。
去除根部,把黄瓜切段。
生姜、蒜、小米辣来个合影。
姜切丝、蒜切片、小米辣切圈圈和黄瓜放一起。
把调料都放进去拌匀,腌一小时。
先装一瓶放冰箱留着慢慢吃😂。
小贴士
1、根据各地日照,黄瓜不要晒得太干,最细的地方起皱就可以了。
2、室外零下不适宜选择此方法。
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