网红酸辣鸡爪(Magimix玛捷斯版)
冷菜3.01W
这道菜堪称网红,在我的客户群里几乎是人人爱,这里分享下具体做法,供新朋友取用。
我是Magimix玛捷斯美食顾问高Sasa,欢迎关注我,与你一起分享菜谱,玩转Magimix魔法厨房 !❤️
需要可联系微信:paradise_kor
用料
去骨鸡爪 | 12只 |
葱姜 | 若干 |
料酒 | 2勺 |
花椒 | 几粒 |
冰块 | 若干 |
蒜片 | 4~5瓣 |
姜丝 | 适量 |
葱花 | 适量 |
小米椒 | 随喜 |
洋葱 | 适量 |
柠檬 | 3~4片 |
冰糖 | 15克 |
生抽 | 30克 |
醋 | 20克 |
老抽 | 10克 |
油泼辣子 | 15克 |
香菜 | 随喜 |
盐 | 适量 |
网红酸辣鸡爪(Magimix玛捷斯版)的做法
准备腌制配料,柠檬片去籽。主锅一字刀,下入鸡爪,葱姜片,花椒粒,料酒,加水刚刚没过鸡爪即可。设置烹饪师20分钟/速度0/120度。煮好后捞出浸入冰水内5~10分钟分钟取出。
普通鸡爪的话去骨,然后放入所有调料,混合均匀,放入冰箱冷藏腌制6小时左右入味即可。
小贴士
强烈建议购买无骨鸡爪,否则去骨会去到怀疑人生…
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