黄瓜凉皮
教你用黄瓜做凉皮,简单快速又爽口,还清热解暑,QQ弹弹又解馋
用料
黄瓜 | 1根 |
豌豆淀粉 | 100g |
盐 | 2g |
黄瓜凉皮的做法
首先需要准备:豌豆粉100g 黄瓜1根 盐2g
首先将黄瓜去皮
然后加600ml清水炸成汁
炸好的汁过滤后备用
可以多过滤几遍
这样凉皮的口感会更加细腻碗中加入100g豌豆粉
倒入过滤好的黄瓜汁
这里汁和豌豆粉的比例是6:1
用筷子搅拌均匀后备用锅中提前烧一锅水
然后准备一个圆形的盘子
舀入几勺面糊 放入烧开的热水中
大概蒸个30S后 面糊就会凝固
等表面完全凝固后
才可以放入热水中煮了
大约煮30S左右就可以然后取出来后快速的放入凉水中降温
Q弹爽口的黄瓜凉皮就做好啦
非常的晶莹剔透 非常的嫩滑
将凉皮取出来后切成小细条
装入碗中后 再依次加入 辣椒 山胡椒油 香醋 香油 香菜
然后搅拌均匀
一道爽口的凉皮就可以享用啦
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