水乡小菜—茨菇炒肉片
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江南水乡的冬季,有一种美食食材茨菇大量上市,水乡人会用它来炒肉片,煮红烧肉,煲汤……
水乡小菜:茨菇炒肉片
做法很简单很下饭,是江南水乡人喜欢的一道美味家常小菜。
用料
猪肉 | 150克 |
茨菇 | 8个 |
油 | 适量 |
姜 | 两三片 |
线椒 | 2~3个 |
生抽,,老抽,糖 | 适量 |
小葱,大蒜叶,干辣椒段 | 适量 |
水乡小菜—茨菇炒肉片的做法
准备好做菜所有食材:
猪肉洗净切成片,茨菇洗净,去皮切成片,线椒斜切成小段锅内到入冷水煮开,放入茨菇片焯水1~2
分钟
捞出冷水冲洗沥干备用锅中倒入油,烧热,放入姜片,干辣椒段,葱白…爆香后放入猪肉片翻炒至变色
把焯好水的茨菇片、线椒倒入锅内,
倒入少许生抽,少许糖调味,
少许老抽提色,
加入两茶匙水翻炒均匀,
盖上锅盖煮三分钟左右出锅做法简单很下饭,是江南水乡人秋冬喜欢的一道时令家常小菜。
小贴士
1,我没放盐,因为生抽是咸的再放盐就太咸了!
2,茨菇要去皮焯水!
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