开胃小菜:油泼黄瓜(酸辣甜咸鲜)
冷菜2.32W
用料
黄瓜 | 2条 |
蒜 | 2~3瓣 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
醋 | 适量 |
油 | 适量 |
辣椒或辣椒油 | 适量 |
开胃小菜:油泼黄瓜(酸辣甜咸鲜)的做法
黄瓜洗净备用
用刀拍开,下一步不要用刀切段,也不要追求好看切成细条的。接下来徒手掰成相对匀称的小块,这样能最好的吸收味道。
掰好的黄瓜里放少量盐拌均匀,略腌10分钟。让后过滤掉腌出的汁。
放入拍好得蒜,糖,少量盐,醋,锅里少量油烧热放干辣椒(有辣椒油的话可以不放),不吃辣的话也可以不放,热油直接浇到蒜上,拌均匀,开吃吧!腌制一会儿再吃更美味。
干辣椒整只的打碎,也可以直接买辣椒粉,我更建议自己打碎的辣椒。
白芝麻量根据自己口味加辣椒粉里,熟花生碎备用,锅里放油,根据自己的辣椒多少来放,放入草果,八角,桂皮,山奈,月桂叶,烧热离火,7~8热的时候浇在辣椒上,放入花生碎,搅拌一下。
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