素·白肉卷（杏鲍菇卷）

想起蒜泥白肉，然后脑里就蹦出这道菜。嗯嗯，创意就是这么来的～

这道菜的特点，结合了杏鲍菇的鲜、有机胡萝卜的甜、天贝的酥、沙姜葱油酱的辛、松子碎的香和椰子酱油的绵甜。且用沙姜辟除菇类的寒湿之气。

用料  

素·白肉卷（杏鲍菇卷）的做法  

1. 第一次用切的，厚了点。
   第二次改良了，削得厚薄合适。但杏鲍菇个头比较小，包起来有点小气。建议选用大个的杏鲍菇。
   
   摆盘上锅蒸熟，大概5分钟就可以。

2. 胡萝卜切丝或者刨丝。天贝切成薄片。
   
   油可以多点。
   先炒胡萝卜丝，炒软飘香。
   再用锅底香甜的油煎天贝，煎至金黄薄脆。
   
   忒香，偷吃几片。

3. 【无图】爆葱粒，后加适量沙姜酱同炒。至飘香。
   
   沙姜酱制作见此贴第一步

4. 装盘上桌～

5. 食客自己动手丰衣足食（厚切闹心版）
   
   第一次的杏鲍菇，切的有点厚。包起来吃起来也有点挑战…
   
   如果想考验客人的话…🤫我什么都没讲…

6. 成品卷一口一个（薄切舒心版）
   
   虽然第二次的杏鲍菇有点小，但薄切卷起来容易。另外把松仁碾碎更易包。就是胡萝卜丝刨得小气了😅
   还得再次改良，做菜真有趣😁
   
   卷好，撒点现磨黑胡椒。完美～
   
   如同吃烤鸭。自己边卷边包更有乐趣。宴客便是卷好再上更为体贴。切记杏鲍菇厚度是关键，不然饭桌会成为灾难现场…

小贴士

这道菜的特点，结合了杏鲍菇的鲜、有机胡萝卜的甜、天贝的酥、沙姜葱油酱的辛、松子碎的香和椰子酱油的绵甜。且用沙姜辟除菇类的寒湿之气。

选用大个的杏鲍菇，削成薄片。杏鲍菇厚度是关键，不然饭桌会成为灾难现场…

先炒胡萝卜丝。再用锅底香甜的油煎天贝。