菜苔炖饭

新鲜紫色菜苔上市，特别喜欢那股清新的味道，参考了《素味西餐》的方法，稍微做了些改变，味道相当不错！

用料  

菜苔炖饭的做法  

1. 上锅烧热，一小勺橄榄油，将洗净切段的菜苔，豆腐干炒至六成熟取出备用。同时准备一小锅烧热水后加入黄豆芽煮熟备用。

2. 将蒸好的红薯泥和自制的豆浆搅拌均匀成糊状备用。

3. 锅烧热加入一点橄榄油，放入剩米饭拨散炒热，加入煮好的黄豆芽和事先炒好的菜苔豆腐干，稍微炒两分钟，加盐，再加入备好的豆浆红薯泥糊，搅拌均匀关火。

4. 将煮好的饭盛入铸铁锅铺平，入烤箱220度烤8分钟。取出后用菜苔花装饰。