椒油炝菠菜
春季的菠菜最好吃,阳光充足,味道鲜。周末在家,焯菠菜,剪小段,捏碎干辣椒,烧热花椒油,滋啦一声,香味扑鼻,花椒油的麻味若隐若现,香酥的干辣椒适当调和、不要多,菠菜的爽口多汁共同谱写出丰富的春日交响曲。
用料
菠菜 | 250g |
干辣椒 | 1小把 |
花椒 | 小半把 |
盐 | 1小匙 |
酱油 | 1匙 |
醋 | 1匙 |
椒油炝菠菜的做法
将菠菜洗净,水中焯熟,颜色稍变立刻捞出,自然冷却。
轻微捏去其中水分,放盘中剪成方便入口的小段备用。
锅中烧热油,爆香花椒粒,将花椒油趁热浇在放上干辣椒的菠菜里。
直接撒上盐,少许酱油、醋调味,稍事搅拌即可享用。
小贴士
花椒油最好现烧,如果是瓶装成品,且不说呈香呈味大有折损,关键失去很多乐趣。
用热油淋辣椒和在锅中煸香皆可,只要控制好油温,留意别烧焦。
记住菠菜的茎很好吃,根部也富有营养哦。
花椒加辣椒煸香后堪称惊艳味蕾,少许的椒麻便可使油绿可口鲜嫩的菠菜锦上添花,拿来开胃和下饭都极适合。让你的春日充满维生素,好吃又健康。花椒油的醇麻爽口可谓让人一动口就停不下来。那么有菠菜和椒油供食,便得理想味与道。就好像一个人虽然不善饮,也可享酒之趣。(花椒狂魔的絮絮叨叨_(:з”∠)_)
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