香干菊花菜
菊花菜也叫蒿菜,其实有点区别!菊花菜叶多,杆子短。蒿菜貌似1:1的感觉!
小时候,我们都觉得菊花菜味道难闻,妈妈就切小段才给我们吃,错以为马兰头。吃的次数多了,也就爱上这种味道了。
用料
菊花菜 | 1把 |
豆干 | 3块 |
胡萝卜 | 半根 |
盐 | 小半勺 |
香干菊花菜的做法
先来看下所谓菊花菜的样子!
菊花菜有开水煮2-3分钟,取出后进冷水,在挤干水分切丁。同时,胡萝卜和豆腐干也切成丁。
锅里加油,等热起来。少许放点盐(其实应该起锅前放比较科学)但油里放几粒方便化开,吃的时候不容易感觉有盐颗粒!
胡萝卜先下锅炒,再放都干和菊花菜
炒个1分钟后,加少量热水,再煮个2分钟。收水后,觉得不够咸再加点盐,或加鸡精。
小贴士
煮过后的菊花菜一定要挤干水分,否则菜汁不挤干,容易发苦。
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