牛肉馅饼🥙Vs素菜烧饼
每次经过晨光烧饼都要买几个吃,这回自己做了两种馅——牛肉和素菜馅,味道都很不错
用料
1、牛肉馅: | |
新鲜牛肉: | 250克 |
洋葱 | 少许 |
胡萝卜 | 少许 |
葱 | 1根 |
黑椒酱 | 半勺 |
沙茶酱 | 半勺 |
盐 | 2克 |
生抽 | 半勺 |
糖 | 3克 |
料酒 | 1勺 |
黑椒粉 | 少许 |
淀粉 | 半勺 |
油 | 1勺 |
2、素菜馅: | |
包菜 | 150克 |
胡萝卜 | 30克 |
香菇 | 2朵 |
粉丝 | 1小把 |
十三香 | 少许 |
蚝油 | 半勺 |
盐 | 少许 |
3、饼坯(8个的量) | |
中筋面粉 | 300克 |
盐 | 3克 |
水(60度) | 175克 |
牛肉馅饼🥙Vs素菜烧饼的做法
牛肉用搅碎机搅成肉碎,加上配料(盐、黑椒粉、生抽、黑椒酱、沙茶酱、糖、蚝油、、淀粉、油)用筷子顺方向搅拌,分几次加入少许水继续搅拌,最后加入胡萝卜粒、洋葱粒、葱粒,放冰箱冷藏。
准备素菜需要的材料(香菇、包菜、胡萝卜、粉丝)切粒
锅里热油先爆炒香菇,接着放包菜和胡萝卜粒翻炒,加入盐、十三香、蚝油,最后放入粉丝。(如果不放粉丝炒出来的菜会出水,等下饼就不好包了)
接着准备饼坯部分:面粉、盐用60度的水搅拌均匀开始揉面,我是放进揉面机,5分钟搞定,没揉面机用手揉也很快。
揉成光滑面团盖上保鲜膜醒面15分钟。
醒完面将面团平均分成8个小剂子。
放进盆子里刷上油继续醒面40分钟。
醒好的剂子用擀面杖擀成自己喜欢的形状。
把牛肉馅均匀铺在饼皮上
折叠起来收口,接着用叉子压出花纹
放入锅中难火煎熟
接着准备做素菜饼,把剂子擀成长条
把素菜铺在饼皮中间
接着收口卷起来
用手按压,素菜饼就做好了
慢火烙至两面金黄。
牛肉馅流汁,太好吃😋了,顾不上拍照📷
-
变废为宝4~大芥兰叶子的烹饪做法,大厨教你详细做法
经历过这次上海疫情的人,都知道绿叶菜是多么的宝贵。虽然现在五月疫情已经大大缓转,但好不容易获得的芥兰,看着碧绿新鲜的叶子,怎么也不舍得扔掉……这么大的叶子,清炒肯定是偏老不好吃的,只有把它焯水后剁碎,和肉馅拌在一起,做成馄饨馅或饺子馅,就变得和青菜一样清香美...
-
酸甜酥脆,一口下去就是春天的味道!的烹饪做法,大厨教你详细做法
草莓奶油手抓饼用料手抓饼若干淡奶油适量水果若干糖粉适量酸甜酥脆,一口下去就是春天的味道!的做法撕掉手抓饼上的薄膜,用器具在手抓饼中间按压出一个圆形。揭掉中心的圆形,放进烤箱180度烤15分钟。将打发好的奶油均匀地挤在烤好的手抓饼边缘,盖上一层手抓饼,再重复...
-
0厨艺都会做的葱油秋葵的烹饪做法,大厨教你详细做法
特别推荐的营养素食,制作非常简单,味道清甜,色香味俱全用料秋葵半斤酱油4勺盐半勺糖半小勺葱5根大蒜3瓣干辣椒3个油3勺0厨艺都会做的葱油秋葵的做法半斤秋葵洗净,切蒂,大蒜切碎,葱切段,辣椒切段备用水开后秋葵下锅煮1.5分钟,不要煮太久秋葵切段装盘小碗里放入4勺酱油,半...
-
三鲜鸡腿菇食谱做法大全,超简单的三鲜鸡腿菇做法步骤
五色素菜…吃了也不肥又营养!用料鸡腿菇1个青椒半个红椒半个木耳4朵胡萝卜1根盐少许耗油适量蒜米辣椒看个人三鲜鸡腿菇的做法鸡腿菇胡萝卜切丝青红辣椒切丝木耳切丝……备用蒜米辣椒…切好备用热锅热油,下蒜米辣椒爆香放胡萝卜炒软马上到鸡腿菇,也是炒软接着继续...