牛肉酸菜馅饼

菜谱2.86W

个人比较喜欢做饭，所以在家没事就做自己喜欢的，这个馅饼我是经过好多次失败才成功的

用料

牛肉酸菜馅饼的做法

起锅烧油，把肉馅炒一下，放酱油生抽料酒牛肉粉蚝油，炒熟收汁，关火。葱花一定后放，用烧开的热油浇在葱花上，把葱花的香味激发出来。把酸菜馅放里一起搅拌，晾凉备用。肉馅就和好了，大家按自己的方法和馅也可以。因为馅饼皮特别薄为了能掌握好所以我先把肉馅炒熟
一斤面8两水，《要是新手那就一斤面七两水》，和好醒面一小时。我通常都是早上和面晚上做，面醒的好，烙的时候不破皮，把醒好的面分成等份的小面剂，我分了35个，我用切面刀切的，每个面剂用包包子手法做一遍，光面向下。所有弄好，在将每个面剂包上肉馅《拿一个面剂按扁周边薄中间厚》
我用的电饼铛先预热，在大火，刷油，把做好的生胚放入锅里用手拍扁，一锅我放了7个，上面淋油盖盖子，电饼铛冒气打开翻面，在盖上，在冒气就好了，个个鼓溜溜，如果用天然气选中火一定要盖盖子，不能烙的时间太长，该硬了。因为皮薄翻面就熟了肉馅也是熟的，鼓了就好了。