芥菜末烩丝瓜

瘦身减肥一定要吃白水煮的菜吗？

相信也有很多朋友不习惯吃沙拉，其实在中餐中一样有很多清淡的菜肴可以作为瘦身餐。

只需要一些技巧和搭配，素菜一样可以很好吃哦。

用料  

芥菜末烩丝瓜的做法  

1. 准备材料
   
   先来说一下芥菜末
   我是把芥菜叶单独留下来，切碎了，加一把盐抓腌变软，然后清水冲洗一遍，挤干水分，室温存放一天，这个过程应该类似腌酸菜，或者咸菜。
   当然你可以用酸菜或者咸菜来代替，就是可以给这道菜带来一些咸味，酸味，腌渍蔬菜类的独有味道。

2. 丝瓜削皮，削皮刀贴着丝瓜的棱从头笑到尾。
   要注意削干净外皮，否则丝瓜皮会有一些苦味

3. 斜刀切片，厚度约五毫米

4. 大蒜切片

5. 热锅倒油加蒜片，保持小火

6. 小火慢煎蒜片至金黄

7. 然后加入芥菜末，改中火，翻炒均匀。

8. 加入丝瓜翻炒均匀。

9. 加入100克清水，转大火

10. 因为用的油不多，所以加多一些水可以让丝瓜熟得更快，更均匀。

11. 大火烧了五分钟之后，加入适量黑胡椒碎

12. 再加适量酱油调味，因为芥菜末本身有咸味，所以你可以择情况而定添加适量的盐。
    如果拿捏不住，先试一下味道再添加哦

13. 调味之后，大火收一下汁水

14. 出锅啦，虽然是个素菜，但是加入了腌过的咸菜，再加上蒜片，很好味哦，一点也不寡淡。