丝瓜烩豆筋
豆筋是一种很方便又好吃的豆制品,只需要用清水浸泡20分钟,捞起来用煮开的水烫一下,翻炒后随意搭配其他蔬菜都好吃!这些豆制品真的是素食者的“肉类”,是素食者补充蛋白质的主要来源哦!
用料
丝瓜 | 一根 |
豆筋(干货) | 80克 |
植物油 | 适量 |
食盐 | 少许 |
酱油(生抽) | 少许 |
丝瓜烩豆筋的做法
干的豆筋放在盛清水的盆子里泡,约20分钟后豆筋变软,捞起来沥干水,可以重新用清水冲洗一遍。
在泡发豆筋的同时,将丝瓜上面凸起来的部分削掉,(就是帮丝瓜削皮)不喜欢吃硬的同学可以将丝瓜皮削干净一些。我一般会留1/3的青皮部分。切滚刀状。
削好青瓜之后,煮锅上放入约两碗的水。以能浸过泡发后的豆筋为宜,烧开水,放入洗干净的豆筋,烫一下捞上来沥干。
下油,烧热。放入烫过的豆筋,翻炒一下。可以先放一点点盐将豆筋的味道调出来。(不要多放盐),下丝瓜继续翻炒。要是锅里比较干的话可以适量放一些水,炒至丝瓜的汁液都出来了,可以放入适量的盐和生抽。
收汁起锅。
小贴士
没有丝瓜的话也可以用青瓜或者黄瓜代替,如果用青瓜或者黄瓜建议切片状哦。
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