毛豆烩丝瓜
用料
毛豆 | 约100克 |
丝瓜 | 1根 |
草菇 | 10个 |
嫩姜芽 | |
香菜 | |
食用油 | 少量 |
盐 | |
蘑菇精 | |
香油 | |
热水 |
毛豆烩丝瓜的做法
炒锅放底油,油热之后下姜片,煸至焦软,把姜片捞出,放入毛豆和草菇,不断翻炒,再加入丝瓜片,至七成熟
加入少量的热水,烩至出香变熟,添加适量的盐和蘑菇精,滴上些香油,撒上香菜碎,混合入味,即可食用
小贴士
大豆嫩时为毛豆,老熟之后就是黄豆。毛豆富含蛋白质、维生素和人体所需的矿物质,丰富的卵磷脂有利于大脑发育,丰富的膳食纤维可以润肠排毒。毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,消除疲劳,排解因暑热引发的焦躁情绪。
丝瓜又叫菜瓜,能够生津止渴、解暑除烦,是夏季清热利肠的好菜。丝瓜的做法很多,可炒可烩,也可用丝瓜煮食汤菜,恬淡的甘味,能够清暑热、振食欲。
草菇的维生素C含量高,还具有解毒作用,能促进人体新陈代谢,提高肌体免疫力,增强抗病能力,是糖尿病患者的良好食品。
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