下饭酸菜
用料
酸菜 | 半颗 |
生抽 | 适量 |
自制剁椒 | 适量(没有剁椒就换成朝天椒加蒜加姜,切成沫) |
鸡精 | 一丢丢 |
下饭酸菜的做法
酸菜清洗干净,挤干水分,从梗的部分按照叶片的纹理撕成一条条的,然后切成丁备用。如果酸菜是带着根部的粗梗的,这个部分不要丢,把老皮剥掉,里面的茎也是可以吃的,同样切成小丁,脆脆的口感特别好!
起锅烧油,油热后放入剁椒(或者辣椒蒜和姜沫),爆香放入酸菜丁翻炒,不断翻炒约5分钟左右,待酸菜水分挥发的差不多,淋入适量生抽,继续翻炒。
喜欢鲜辣口味的,此时可以再放入一些新鲜的辣椒和蒜末,不放也可以。淋入生抽后继续炒1分钟左右,就可以放鸡精,翻炒均匀装盘了。
鲜辣酸爽,非常下饭,敬请享用。
小贴士
不用放盐,酸菜本身的盐味就够了,况且生抽也是带盐的。
-
一盆焖肉椒干掉两碗饭~的烹饪做法,大厨教你详细做法
不辣星人可以吃的焖肉椒~贼拉下饭,一个人吃精光!!用料盐1勺生抽2勺老抽1勺尖椒7个油1大勺猪肉一碗蒜末7瓣淀粉2勺一盆焖肉椒干掉两碗饭~的做法准备生抽,老抽,盐,淀粉,肉沫,尖椒。碗,淀粉,生抽和老抽混合起来,倒入备用好的肉沫搅拌均匀,把尖椒头去掉,留出塞肉沫的位置,把搅拌好...
-
下饭菜 茄子炒青椒丝的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料青椒2个茄子1个蒜2瓣下饭菜茄子炒青椒丝的做法茄子青椒切丝儿干肠这俩有点肥我炒一炒干肠炒香,倒酱油炸锅然后马上下菜开始翻炒让有炸过酱油的位置分散😄加鸡精盐十三香都炒熟后加生蒜末出锅到家快速做4个菜,吃饭~...
-
超好吃又简单的酱烧排骨的烹饪做法,大厨教你详细做法
一个超简单的排骨做法!用料排骨一根啤酒1罐葱1根姜4片蒜2瓣干辣椒7-8个桂皮1块八角1个生抽1勺老抽半勺蚝油1勺甜面酱1勺超好吃又简单的酱烧排骨的做法排骨冷水下锅,焯水后捞出。排骨倒入锅中,加入葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、生抽、老抽、蚝油、甜面酱,再倒入...
-
比番茄鸡蛋还要简单!!土豆豆角的烹饪做法,大厨教你详细做法
这绝对是最简单最不需要火候的素菜做法!!虽然都是素菜,但是真的太下饭了……你们没有尝过没有吃过我真的会伤心的ok?用料土豆1个豆角300克比番茄鸡蛋还要简单!!土豆豆角的做法土豆切成条,洗掉淀粉,稍微泡一下。豆角也切成小段油热下锅煎豆角,煎至变色,捞出土豆也下锅煎,煎...