爆炒肉
第一次写菜谱,婆婆的拿手好菜,全家都爱吃😍😍,肥而不腻,桌上光盘最快的菜。爱美食的我向婆婆请教烧法,在她的耐心指导下我也get了此菜的做法。
用料
五花肉 | 300克 |
老抽 | 3克 |
生抽 | 6—8克 |
料酒 | 10克 |
白糖 | 1克 |
青大蒜 | 一把 |
爆炒肉的做法
菜场买这种五花肉,让老板帮忙去皮,不然带皮烧起来太硬。
切成一半偏肥一半偏瘦的条状
切成一片片(肥的可以稍微厚点)
青大蒜是这道菜的灵魂所在,要选用农家自种的才香
将根部用刀拍开,切成段状如图
起锅放少许猪油,加入较肥的肉,炸至如图所示程度,
加入瘦肉炸至焦黄,因要拍照怕焦了,所以稍微早了几秒,平时烧会比这个再焦一点点。加入老抽拌匀,加入糖,料酒,生抽,拌匀后加入青大蒜的蒜白,最后加蒜青。
美美的出锅啦~趁热吃才好吃哦
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