外脆里糯的【彩色芝麻糯米球】
芝麻糯米球就是我们的麻球,一般都是油炸的,口感外脆里糯,非常好吃,加了蔬果汁调色,让芝麻糯米球看起来更鲜艳~
用料
糯米粉 | 300克 |
糖粉 | 60克 |
苋菜汁 | 105克 |
胡萝卜汁 | 105g |
熟白芝麻 | 适量 |
植物油 | 适量 |
外脆里糯的【彩色芝麻糯米球】的做法
苋菜洗净后加适量水打成汁,胡萝卜也一样,蔬菜汁都要过滤一下哈
取150g糯米粉和30g糖粉混合倒入碗内,再把胡萝卜汁微波炉加热20秒左右,倒入粉里(胡萝卜汁可根据不同的糯米粉在100~110g间自行调整,以能揉成光滑的面团为准)
用筷子先搅拌成棉絮状
再用手揉成光滑的面团,盖上湿布或保鲜膜待用
同样的材料,再揉一份苋菜汁的面团
将两份面团各均分成10份,分别搓圆
每个小球在芝麻粒滚一圈
全部裹上芝麻的小团子
锅内倒油,小火加热,油温稍热后下生胚
随着油温逐渐升高,气泡增多
慢慢地小球就浮起来了
继续一边翻动一边炸
全程一刻钟左右,炸至半个球都浮在油面上就可以捞起来了
油炸的时间根据球的大小而定,小的时间可缩短,反之则延长
油炸的不宜多吃,但是偶尔吃吃没问题的哈哈(o^^o)
炸好的用厨房纸吸去多余的油~
热吃凉吃都好吃~
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