爆炒牛肉

用料  

爆炒牛肉的做法  

1. 热锅凉油小火煸香葱花，花椒和干辣椒。倒入牛肉片大火快炒，牛肉断生后立即倒入生抽，加少许白糖提味，炒匀出锅。

小贴士

这道菜要比平时炒菜多放些油，这样更香。火候很重要，牛肉不要炒老了。