爆腌小黄瓜
下饭菜2.52W
之所以爆腌,是因为腌制品中的亚硝酸盐,在第三天至第19天的时候含量会逐渐升高再下降,那如果想吃腌制品,最好在两三天之内吃完,或者等20天以后再吃,
用料
小黄瓜 | 1斤 |
盐 | 半勺 |
糖 | 1勺 |
生抽 | 5勺 |
爆腌小黄瓜的做法
小黄瓜洗净(我用小苏打水洗的),晾干表面的水
放入盐糖和生抽,根据自己口味,多点少点无所谓,盖好盖,上下摇晃几次,让黄瓜表面都沾上调料
放置两个小时就可以吃了,相当爽口,吃剩的放冰箱冷藏两三天之内吃完(中途可以再摇晃两次)
吃的时候用干净筷子夹到小碟子里,家里正好有辣椒油,我又放了点拌匀,没有的话单吃更爽口!
小贴士
初冬的时候在市场上就会看见卖这种拉秧小黄瓜的,每次看见就会买一些,因为别的季节没有卖。
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