吃出美丽的泥鳅炖豆腐

在家的时候，泥鳅经常都会出现在餐桌上，炖豆腐，红烧，干煸之类的，真的好吃到爆炸💥我毫不犹豫的承认自己是个吃货，主要是爸爸和奶奶做饭真的好吃到爆，今天就来说说泥鳅炖豆腐吧，营养价值很高，据《本草纲目》载：“泥鳅甘、平，无毒，能暖中益气，醒酒，解消渴”，《滇南本草》：“通血脉而大补阴分。”《医学入门》载其具有“补中，止泄”的作用。

用料  

吃出美丽的泥鳅炖豆腐的做法  

1. 泥鳅的话，我是让卖泥鳅的帮我处理好的，一般都会帮忙，过程就是泥鳅装袋子里加盐然后过一下就OK啦，破肚子啥的……哎呀，好残忍啊，所以这种话交给专业的人处理吧，那回来以后洗干净，撒上料酒葱段姜啥的腌制半小时左右，会有点血水出来

2. 画面有点残忍哟，锅里放油，大概跟泥鳅差不多容量的油，这一个过程叫做过油，可以说是炸，那比炸的油又要少一点，油热后泥鳅沥干的状态下倒入锅里，小心哟，因为还是有点水分的，不要被油溅到

3. 油多一点稍微好一点，你看锅里大概这情况，煎个四五分钟就够了，下次可以试试电饼档煎，我觉得效果也一样吧……

4. 加开水下去！一定要加开水！

5. 放入豆腐

6. 煮开

7. 装碗里

小贴士

开始的一步很重要，把泥鳅清理干净➕腌制

过油也是，加开水也是！

特别美味的汤！滋补养生哟！