泥鳅丝瓜炖豆腐

用料  

泥鳅丝瓜炖豆腐的做法  

1. 丝瓜去皮切滚刀备用，豆腐切块，泥鳅放盆里撒上一些盐让其昏迷洗一下备用

2. 热锅放油，油冒烟时下泥鳅，盖上锅盖等一下，打开搅拌一下加入料酒生姜翻炒一下，加入适量的水，喜欢喝汤就多放点，大火烧开，烧开后滚个十分钟，上门的油可以捞去也可以不劳

3. 放入豆腐继续煮开，开中火炖十分钟左右，汤色会越来越白，加入盐，为了豆腐能入味

4. 再放入丝瓜煮熟，稍稍炖熟一点，加点葱花起锅就好了，一锅鲜美无比的汤就呈现在你面前了

小贴士

千万千万千万要注意的是泥鳅下锅时一个手拿锅盖一个手拿泥鳅，锅盖挡在自己身前，下锅后里面盖上锅盖，不然你身上要变蜂窝了