鲜掉眉毛泥鳅炖豆腐
特别特别鲜,以后肯定会经常做~
用料
泥鳅 | 半斤 |
豆腐 | 一块 |
小葱 | 一小把 |
盐 | 适量 |
姜 | 适量 |
鲜掉眉毛泥鳅炖豆腐的做法
杀泥鳅。泥鳅用笊篱捞出来放到电压力锅里,多撒盐进去,然后赶紧把盖子扣死,听见它们在里面蹦跶,差不多半小时打开盖子看下,泥鳅基本上都不动了,倒出来,放些醋,搓洗干净,用厨房✂把泥鳅脑袋剪掉,肚子剪开,里面处理干净。
热锅下适量油,油里下一小勺盐,泥鳅用厨房纸巾吸干下水,下锅煎大约5分钟。煎泥鳅时会有油溅出来,要小心不要烫着了!可以拿锅盖挡一下。
倒入热水,姜片适量放入,水开后入适量盐,煮5至10分钟,然后放入切块的豆腐,视自己的口味可以再加点盐,煮5分钟。砂锅里撒入切好的小葱段,煮好的泥鳅炖豆腐倒进去,可以了。
小贴士
1、杀泥鳅的时候动静大有点吓人,请保持镇静。泥鳅还会像小老鼠一样吱吱叫,所以倒进高压锅里就赶紧离开作案现场,耳不听为净,要不觉得自己太残忍了😂用高压锅是因为锅盖扣得紧泥鳅不会把锅盖蹦开…千万不要买回来泥鳅直接在塑料袋里撒盐杀泥鳅,别问我怎么知道的。
2、泥鳅也可以不杀煮整条的,只是有时会吃到苦的东西。就看介不介意。
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