洋葱炒章鱼足
章鱼足肉质细粒Q弹,超市里有买,炒起来也很快。
用料
章鱼足 | 500克 |
洋葱 | 1个 |
香葱 | 2根 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 1小勺 |
白糖 | 半勺 |
料酒 | 1勺 |
大蒜 | 4个 |
姜 | 3大片 |
洋葱炒章鱼足的做法
腌制章鱼足:先用料酒腌制30分钟,放一小勺盐
准备酱汁:蚝油一勺/生抽一勺/糖半勺/盐一小勺/淀粉一勺,放少许水,搅拌均匀
切好洋葱备用,家人喜欢吃洋葱,用了一个,正常半个够了。对应酱汁多放50%。
焯章鱼足:水开后焯3分钟,捞起备用
炒制第一步:下油和大蒜粒,炒一会
炒制第二步:炒洋葱,3分钟,油和洋葱混合均匀即可
炒制第三步:下章鱼足,再下准备好的酱汁,还有切好的姜丝。混合均匀后要烧大概5分钟,一定要收汁才起锅,酱汁才能附着到肉上。
最后下香葱即可起锅了!
小贴士
冰冻章鱼足腥味比较大,腌制要放够料酒,腌的时间要30分钟以上。
章鱼足弄熟后会缩水,我一般不切太小,一只足最多切三段,要入味可以横切一刀不要切断。
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