干锅章鱼足
一时兴起从淘宝买了1kg章鱼足,白灼有点吃不惯,干脆做成干锅吧!
用料
章鱼足 | 250g |
葱 | 3根 |
姜 | 3片 |
蒜 | 3瓣 |
干辣椒 | 适量 |
土豆 | 1个 |
藕 | 1节 |
豆芽 | 1把 |
干锅底料 | 1袋 |
笋 | 适量 |
香菜 | 1根 |
干锅章鱼足的做法
笋切片,和豆芽一起下锅煮3分钟。
章足鱼下锅焯水,捞出,切片备用。土豆切条,藕、蒜、姜切片。锅里热油,下花椒、蒜片、姜片爆香,放入土豆和藕片,炒至表皮有点焦。放入适量干锅底料。
下章足鱼和豆芽,放入干辣椒,翻炒片刻,大火收汁,起锅,装盘,放香菜,撒白芝麻和葱末。
小贴士
注意章鱼足焯水前要洗一下,切片后可以再放入清水中中和渗透压,让肉里面本身的盐溶解于水中,就不会太咸和腥气。
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