零基础超简单详细水煮肉片教程

最近看抖音.总是给我推荐肖战做水煮肉片的视频.着实给我看饿了.
       所以今天做一个水煮肉片教程.超级简单.只需要备齐材料就可以
      水煮肉片这道菜.是相传在北宋时期.四川盐井役牛被淘汰.盐工们便用盐.辣椒.花椒做调料.用水煮牛肉.当作菜肴.传入饮食业后.经厨师们不断改进提高.使之成为川菜中传统的美味佳肴.载誉中外
       此菜中的牛肉片.不是用油炒熟的.而是在辣味汤中烫熟的.故名水煮肉片.成菜色深味厚.香味浓烈.肉片鲜嫩.突出了川菜麻.辣.烫的独特风味

用料  

零基础超简单详细水煮肉片教程的做法  

1. 把牛肉切片.用酱油料酒.黑胡椒粉.鸡蛋.淀粉.搅拌均匀

2. 搅拌均匀

3. 把白菜的叶子和白菜帮分开切成不同的大小

4. 用铁锅（导热快）.放入总油量3/4的油.油热

5. 下豆瓣酱.炒的豆瓣酱散开.并且油呈现红色的时候把蒜末和姜片倒进去.略略翻炒后.加入大量的水.

6. 水开大火滚一会.让姜片和蒜末的味道充分出来后.捞出所有的佐料并扔掉

7. 依次放入白菜帮.白菜叶.和牛肉片.捞出后才才放下一样哦

8. 依次放入盆中.最后加上3勺辣椒粉.2勺麻椒粉.加入2撮黑芝麻.把剩下的1/4的油热到冒烟.用勺浇入辣椒粉中即可