快手酸汤泡椒牛蛙

用料  

快手酸汤泡椒牛蛙的做法  

1. 牛蛙洗净切块，小葱切段，蒜子切块，生姜切丝备用。

2. 牛蛙加入白胡椒，料酒，生抽，蚝油，蛋清，玉米淀粉，搅拌均匀，腌制二十分钟。

3. 锅热后倒多一点油，放入腌制好的牛蛙，待牛蛙成型后翻炒煎制七成熟左右控油备用。

4. 用锅内剩余的油爆香姜蒜。

5. 倒入酸汤酱翻炒出香味。

6. 加入剁碎和完整的泡椒翻炒均匀。

7. 加入泡椒汁和适量开水，大火煮开倒入莴笋转小火煮制莴笋变软。

8. 倒入牛蛙转中火煮至汤汁浓稠，加入少许糖调味，放入葱段即可关火。

小贴士

有了酸汤酱和泡椒汁的加持，基本上可以不用放盐，可以根据个人口味调节~