泡椒牛蛙

要说近几年风靡的网红菜肴，牛蛙绝对能排得上响当当的一号！各种炭火牛蛙、牛蛙火锅、泡椒牛蛙、干锅牛蛙、牛蛙面等等，都是个顶个的火。
牛蛙这么火，自然有它的道理：肉质细嫩、味道鲜美、高蛋白、低脂肪，怎么能叫人不爱？可年轻的我一度很抗拒它，直到……我自己做了这道泡椒牛蛙。
没错，这是一个不太大型的真香现场！我被自己的厨艺折服，也被鲜嫩的牛蛙俘获——鲜辣的口味也太有食欲了吧，牛蛙的肉肉也太嫩了吧！
再偷偷教你们一招，煮点龙口粉丝丢进去，不好吃你来找我！

用料  

泡椒牛蛙的做法  

1. 牛蛙去爪子后切大块

2. 放入适量的白酒和盐抓均匀腌制30分钟，这步的主要目的是去腥

3. 莴笋切块

4. 生姜、大蒜、泡椒、小米椒切段

5. 腌制过的牛蛙冲洗干净

6. 热锅冷油放入调料炒香

7. 炒香后放入牛蛙翻炒入味

8. 放入料酒和生抽调味

9. 放入莴笋和热水，大火烧开

10. 最后根据自己的口味放入鸡精和盐调味

11. 装盘

12. 完成

小贴士

1. 超市买回来的现杀牛蛙，体表有很多血水，一定要泡一下去掉这些血水

2. 我做的是汤底比较多的，选的莴笋做的配菜，大家可以根据自己的喜欢选其他配菜

3. 不能吃辣的小伙伴可以不用小米椒

4. 牛蛙比较嫩，全程要用大火快炒、快煮

2分钟教你做一道人生美味！

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