超级下饭的大盘鸡
跟着食谱学习大盘鸡,觉得好多食谱把大盘鸡复杂化了,自己综合了几样做法,觉得实际没有传说的那么难,其实只是需要多准备几样配料,其他步骤就是一起炖,这样的味道也很好吃,有些许改良,所以我这版叫不正宗的大盘鸡烧鸡腿,哈哈哈
(选小鸡腿是因为不用使劲动刀剁,而且咬下去又一口肉,太适合下饭!)
用料
小鸡腿 | |
配菜:土豆、洋葱、青椒 | |
调味:一罐啤酒、郫县豆瓣酱、又红又软的西红柿一个、老抽 | |
香料:花椒、葱、姜 |
超级下饭的大盘鸡的做法
小鸡腿洗净,用刀划几刀,泡在水里去血水
准备配菜:土豆切厚块,洋葱切片或者细条, 西红柿切碎小块,青椒切斜段,葱切长段,姜切厚片
锅里油热,放葱段姜片下锅炒香
鸡腿下锅,翻炒变色,倒入啤酒没过鸡腿,不够的话加入热水
然后加西红柿,郫县豆瓣,适量老抽和花椒,焖盖大火炖(西红柿是提味的,一个足以,最后会化在汤汁里,中和所有的调料的味道)
烧开后放土豆块,然后中小火再继续烧
烧到鸡肉熟、土豆软透的时候,开盖大火收汁,收汁的时候放洋葱和青椒
小贴士
1. 洋葱想吃脆一点就收汁晚一点再下锅,想吃软一点就开始收汁的时候就下锅
2. 收汁的时候可以不用完全收干,多余的汤汁拌饭拌面最赞了
3. 如果做了西红柿的季节可以用适量番茄酱代替~
-
一盆焖肉椒干掉两碗饭~的烹饪做法,大厨教你详细做法
不辣星人可以吃的焖肉椒~贼拉下饭,一个人吃精光!!用料盐1勺生抽2勺老抽1勺尖椒7个油1大勺猪肉一碗蒜末7瓣淀粉2勺一盆焖肉椒干掉两碗饭~的做法准备生抽,老抽,盐,淀粉,肉沫,尖椒。碗,淀粉,生抽和老抽混合起来,倒入备用好的肉沫搅拌均匀,把尖椒头去掉,留出塞肉沫的位置,把搅拌好...
-
下饭菜 茄子炒青椒丝的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料青椒2个茄子1个蒜2瓣下饭菜茄子炒青椒丝的做法茄子青椒切丝儿干肠这俩有点肥我炒一炒干肠炒香,倒酱油炸锅然后马上下菜开始翻炒让有炸过酱油的位置分散😄加鸡精盐十三香都炒熟后加生蒜末出锅到家快速做4个菜,吃饭~...
-
超好吃又简单的酱烧排骨的烹饪做法,大厨教你详细做法
一个超简单的排骨做法!用料排骨一根啤酒1罐葱1根姜4片蒜2瓣干辣椒7-8个桂皮1块八角1个生抽1勺老抽半勺蚝油1勺甜面酱1勺超好吃又简单的酱烧排骨的做法排骨冷水下锅,焯水后捞出。排骨倒入锅中,加入葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、生抽、老抽、蚝油、甜面酱,再倒入...
-
比番茄鸡蛋还要简单!!土豆豆角的烹饪做法,大厨教你详细做法
这绝对是最简单最不需要火候的素菜做法!!虽然都是素菜,但是真的太下饭了……你们没有尝过没有吃过我真的会伤心的ok?用料土豆1个豆角300克比番茄鸡蛋还要简单!!土豆豆角的做法土豆切成条,洗掉淀粉,稍微泡一下。豆角也切成小段油热下锅煎豆角,煎至变色,捞出土豆也下锅煎,煎...